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绿豆糕用绿豆制成，传统医学认为：绿豆性味甘寒，绿豆糕无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、

明目退翳、美肤养颜之功效。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种

食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多

种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食

物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功

效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和**作用。

绿豆糕，以传统手艺精制而成。因初创人回长忠老先生是回民，又姓回而称“回记”糕点。回记绿豆糕

选用当地所产绿豆和白糖，依方子调制而成，油而不腻，松软香甜，口味醇正。深受冀东、辽西百姓喜

爱。

绿豆糕的做法：
1、**粉：绿豆粉，面粉，白糖粉，猪油，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状
2、底粉：绿豆粉，炒糯米粉，白糖粉，菜油，加适量凉开水和成湿粉状。
3、把筛好的面粉撒在印模里，再把**粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，

蒸熟即可。