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金秋时节，赏菊吃蟹是国人一大乐事。蟹因生长环境不同种类繁多，尤以大闸蟹个大味美堪称良好。然而不少市民却反映，眼下吃到的大闸蟹似乎不及往年。

今年大闸蟹总体较往年成熟晚也是不争事实。螃蟹生产技术员陈师傅告诉记者，今年整个长三角区域高温干旱，螃蟹生长发育较慢；水草茂盛尚且无碍，低浅的塘口影响较大，整体大闸蟹成熟都会比往年晚一段时间。

螃蟹有自己的生长周期，不是人力所能改变，顺应天时、地利才能出产较美味的螃蟹。以阳澄湖大闸蟹为例，有诗云‘九月团，十月尖。潇洒水国天，有酒非尔不为欢’，阴历九月十月，较好的螃蟹才会出湖。

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